Dados da vaga Subchefe De Cozinha em RJ

Destaques importantes

1. Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Cozinha
2. Nível hierárquico: Assistente
3. Local de trabalho: Rio de Janeiro, RJ
4. Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT
5. Jornada Período Integral
6. Modelo de Trabalho: Presencial
7. Responsabilidades Principais:
8. Atuar na finalização e liberação dos pratos, marchando pedidos, controlando a quantidade e padrões definidos pelo o Chef;
9. Supervisionar e orientar a equipe de cozinha nas atividades diárias de preparo e finalização dos pratos;
10. Acompanhar o cumprimento das fichas técnicas e padrões de apresentação;
11. Controlar o uso de insumos, evitando desperdícios e monitorando o estoque;
12. Apoiar o Chef de Cozinha no planejamento de cardápios, escalas e treinamentos;
13. Garantir a aplicação das normas de higiene, segurança e boas práticas de manipulação de alimentos;
14. Verificar o funcionamento adequado de equipamentos e utensílios, solicitando manutenção quando necessário;
15. Substituir o Chef de Cozinha em suas ausências, assegurando a continuidade das operações;
16. Participar da elaboração de novos pratos, contribuindo com ideias e sugestões;
17. Manter a comunicação clara e eficiente entre cozinha, salão e demais setores do hotel.
18. Requisitos:
19. Ensino médio completo (desejável curso técnico ou superior em Gastronomia);
20. Experiência sólida em cozinha profissional, preferencialmente em hotelaria;
21. Conhecimento avançado em técnicas culinárias e gestão de equipe;
22. Domínio das normas de segurança alimentar (ANVISA e boas práticas);
23. Disponibilidade para atuar em horários flexíveis, inclusive fins de semana e feriados.

Valorizado

1. Escolaridade Mínima: Ensino Médio (2º Grau)