Dados da vaga Subchefe De Cozinha - Bourbon Gastronomia em SP

Destaques importantes

1. Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Gastronomia
2. Nível hierárquico: Coordenador
3. Local de trabalho: São Paulo, SP
4. Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT
5. Jornada Parcial tardes
6. Modelo de Trabalho: Presencial
7. A Bourbon Gastronomia está buscando um Subchefe de Cozinha , para compor o time do Rio Hotel By Bourbon São Paulo. Venha fazer parte da equipe que preza pela excelência em bem - servir, oferecendo cardápios das mais conceituadas cozinhas mundiais.
8. ATIVIDADES:
9. A partir de diretrizes e objetivos gerais definidos pelo Gestor Imediato, este é responsável por auxiliar o Chef ou Chef Executivo no planejamento e administração de recursos, realizando ajustes em processos e procedimentos dentro de sua área de atuação.
10. Monitorar e acompanhar os resultados operacionais, assegurando a gestão eficiente das atividades da equipe e da cozinha.
11. Oferecer aos clientes uma experiência gastronômica de excelência, mantendo consistência na qualidade dos pratos, maximizando a produtividade e garantindo a excelência no serviço.
12. Gerenciar recursos de forma otimizada, alcançando indicadores-chave da área, como controle de custos de insumos alimentícios, satisfação dos clientes em Alimentos e Bebidas (A&B), e engajamento da equipe.
13. Assegurar o cumprimento rigoroso de todas as normas, procedimentos internos e externos, além de garantir a prática adequada das políticas gerais e de recursos humanos da Bourbon Hotéis & Resorts.
14. Selecionar, treinar e supervisionar tecnicamente a equipe de cozinha, assegurando a correta preparação dos pratos do menu.
15. Avaliar o desempenho da equipe, fornecer feedback contínuo e aplicar medidas disciplinares quando necessário, mantendo o foco na entrega de produtos de alta qualidade.
16. Inspecionar e selecionar visualmente os melhores ingredientes disponíveis, como frutas, vegetais, carnes, peixes e aves.
17. Monitorar o fluxo de produção da cozinha e realizar ajustes conforme necessário para garantir a aderência aos procedimentos de controle de custo e qualidade.
18. Garantir a otimização dos processos, visando a eficiência operacional sem comprometer a qualidade dos pratos servidos.
19. Monitorar o recebimento, armazenamento (incluindo configuração de temperatura) e rotação dos produtos alimentícios para garantir a conformidade com as normas do departamento de saúde, incluindo cobertura, rotulagem, datação e colocação dos itens em recipientes adequados, auxiliando a equipe de nutrição.
20. Buscar iniciativas que possibilitem otimizar e melhorar os processos e atividades de sua área na busca de redução de riscos operacionais, escalabilidade da operação e melhorias na experiência dos seus clientes internos.
21. Cumprir e realizar as normas, processos e políticas da empresa.
22. Zelar pela conservação do ambiente de trabalho, dos materiais, uso adequado dos equipamentos e do sigilo das informações.
23. Executar outras atividades de complexidades equivalentes, de acordo com a necessidade da área/empresa.
24. REQUISITOS:
25. Superior Completo ou em andamento.
26. DIFERENCIAIS:
27. Conhecimentos no setor hoteleiro.
28. BENEFÍCIOS:
29. Plano de Saúde;
30. Plano Odontológico;
31. Refeição no local;
32. Prêmio Assiduidade;
33. Seguro de Vida;
34. Convênio farmácia;
35. Seguro de Vida.
36. HORÁRIO:
37. 15h00 às 23h10, em escala 6x1.
38. CUIDADOS QUE SÓ A BOURBON TEM COM VOCÊ:
39. Desconto de 50% em hospedagem nos hotéis e resorts da rede (exceto franquias);
40. Programa de apoio ao colaborador com assistência jurídica, financeira, nutricional, social e psicológica;
41. Wellhub (Descontos em academias);
42. Folga no dia do aniversário;
43. Festas temáticas;
44. Confraternização especial em datas comemorativas;
45. Adiantamento salarial;
46. Academia Bourbon com mais de 150 cursos para seu desenvolvimento técnico e comportamental;
47. Vantagens nas programações e cursos do SESC;
48. 30% de desconto nos restaurantes da rede Bourbon: exceto franquias;
49. Mimo de Aniversário;
50. Cesta de Natal.
51. Todas as nossas vagas estão abertas à candidatura de Profissionais com Deficiência (PcD).

Valorizado

1. Escolaridade Mínima: Curso Técnico

Habilidades Desejadas

• Orientação para resultados
• Gestão de Conflitos
• Gestão de Pessoas
• Gestão Operacional
• Boas praticas de manipulação e produção de alimentos